Xəmir xörəkləri dünyanın müxtəlif mədəniyyətlərində sevilən bir yeməkdir. Bu ləzzətli xəmir xörəkləri müxtəlif inqrediyentlərlə doldurula və müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Müxtəlif mətbəxlərdən bəzi məşhur xörək növləri:
Çin köftələri (Jiaozi):
Bunlar, bəlkə də, beynəlxalq səviyyədə ən məşhur köftələrdir. Jiaozi adətən donuz əti, karides, mal əti və ya tərəvəz kimi müxtəlif içliklərlə nazik xəmir bükülür. Onlar tez-tez qaynadılır, buxarda bişirilir və ya tavada qızardılır.
Yapon köftələri (Gyoza):
Çin jiaozilərinə bənzər şəkildə, qyozalar adətən qiymə donuz əti, kələm, sarımsaq və zəncəfil qarışığı ilə doldurulur. Nazik, zərif qablaşdırmaya malikdir və xırtıldayan dibi əldə etmək üçün adətən tavada qızardılır.
Çin köftələri (Jiaozi):
Bunlar, bəlkə də, beynəlxalq səviyyədə ən məşhur köftələrdir. Jiaozi adətən donuz əti, karides, mal əti və ya tərəvəz kimi müxtəlif içliklərlə nazik xəmir bükülür. Onlar tez-tez qaynadılır, buxarda bişirilir və ya tavada qızardılır.
Polşa köftələri (Pierogi):
Pierogi mayasız xəmirdən hazırlanmış doldurulmuş köftələrdir. Ənənəvi içliklərə kartof və pendir, turş kələm və göbələk, yaxud ət daxildir. Onlar qaynadıla və ya qızardıla bilər və tez-tez yan tərəfində xama ilə verilir.
Hind köftələri (Momo):
Momo, Nepal, Tibet, Butan və Hindistanın bəzi hissələrinin Himalay bölgələrində məşhur bir mantıdır. Bu mantıların içlikləri müxtəlif ola bilər, məsələn, ədviyyatlı tərəvəzlər, paneer (pendir) və ya ət. Onlar adətən buxarda bişirilir və ya bəzən qızardılır.
Koreya Mandu Köftələri (Mandu):
Mandu, ət, dəniz məhsulları və ya tərəvəzlərlə doldurulmuş Koreya köftələridir. Onlar bir az qalın xəmirə malikdir və buxarda bişirilə, qaynadıla və ya tavada qızardıla bilər. Onlar adətən sousla birlikdə yeyilir.
İtalyan köftələri (Nyocchi):
Nyokki kartof və ya irmik unundan hazırlanmış kiçik, yumşaq köftələrdir. Onlar adətən pomidor, pesto və ya pendir əsaslı souslar kimi müxtəlif souslarla verilir.
Rus köftələri (Pelmeni):
Pelmenilər jiaozi və pierogiyə bənzəyir, lakin adətən daha kiçik ölçüdə olur. İçliklər adətən donuz əti, mal əti və ya quzu əti kimi qiymə ətdən ibarətdir. Onlar qaynadılır və xama və ya kərə yağı ilə verilir.
Türk Mantıları (Manti):
Mantilər, qiymə ət, ədviyyat və soğan qarışığı ilə doldurulmuş kiçik, makaron kimi köftələrdir. Onlar adətən pomidor sousu ilə verilir və üzərinə qatıq, sarımsaq və əridilmiş yağ əlavə olunur.
Afrika köftələri (Banku və Kenkey):
Banku və Kenkey Qərbi Afrikada məşhur olan köftə növləridir. Onlar fermentləşdirilmiş qarğıdalı xəmirindən hazırlanır, qarğıdalı qabığına və ya bağayarpağı yarpaqlarına bükülür və qaynadılır. Adətən güveç və ya souslarla verilir.
Bunlar dünyada tapılan müxtəlif köftələrin yalnız bir neçə nümunəsidir. Hər birinin özünəməxsus dadı, içliyi və bişirmə üsulları var və bu da köftələri müxtəlif mədəniyyətlərdə qeyd olunan çox yönlü və ləzzətli bir yemək halına gətirir.
Yayımlanma vaxtı: 15 sentyabr 2023