Çırpıntılar dünyanın müxtəlif mədəniyyətlərində tapılan sevimli bir yeməyidir. Xəmirin bu ləzzətli cibləri müxtəlif maddələrlə doldurulub müxtəlif yollarla hazırlanmışdır. Müxtəlif mətbəxlərdən bəzi məşhur populyar növlər var:
Çin köftesi (jiaozi):
Bunlar bəlkə də beynəlxalq miqyasda ən məşhur köftədir. Jiaozi, ümumiyyətlə, donuz əti, karides, mal əti və ya tərəvəz kimi müxtəlif doldurma ilə nazik bir xəmir də var. Çox vaxt qaynadılır, buxarlanmış və ya pan-qızardılır.
Yapon köftələri (Gyoza):
Çin Jiaozi-yə bənzər, Gyoza adətən torpaq donuz əti, kələm, sarımsaq və zəncəfil qarışığı ilə doldurulur. İncə, zərif bir sarğı var və bir xırtıldayan bir dibinə çatmaq üçün ümumiyyətlə pan-qızardılır.
Çin köftesi (jiaozi):
Bunlar bəlkə də beynəlxalq miqyasda ən məşhur köftədir. Jiaozi, ümumiyyətlə, donuz əti, karides, mal əti və ya tərəvəz kimi müxtəlif doldurma ilə nazik bir xəmir də var. Çox vaxt qaynadılır, buxarlanmış və ya pan-qızardılır.
Polşa köftələri (Pierogi):
Pierogi, mayasız xəmirdən hazırlanmış köftə doldurulur. Ənənəvi doldurmalara kartof və pendir, sauerkraut və göbələk və ya ət daxildir. Qaynadıla və ya qızardıla bilər və tez-tez yan tərəfdə xama ilə xidmət olunur.
Hindistan köftələri (MOMO):
Momo, Nepal, Tibet, Butan və Hindistanın hissələri Himalay bölgələrində məşhur bir köftədir. Bu köftələrin ədviyyəli tərəvəz, paneer (pendir) və ya ət kimi müxtəlif doldurulmalar ola bilər. Onlar ümumiyyətlə buxarlanmış və ya bəzən qızardılır.
Koreya köftələri (MANDU):
MANDU, ət, dəniz məhsulları və ya tərəvəzlərlə dolu olan Koreyalı köftədir. Onların bir az daha qalın bir xəmir var və buxarlanmış, qaynadılmış və ya pan-qızardılmış ola bilər. Onlar ümumiyyətlə bir daldırma sousu ilə ləzzət alırlar.
İtalyan köftələri (Gnocchi):
GnoCchi, kartof və ya semolina unu ilə hazırlanmış kiçik, yumşaq köftədir. Onlar ümumiyyətlə pomidor, pesto və ya pendir əsaslı souslar kimi müxtəlif souslarla xidmət edirlər.
Rus köftələri (pelmeni):
Pelmeni Jiaozi və Pierogi-ə bənzəyir, lakin adətən ölçüsü kiçikdir. Doldurmalar ümumiyyətlə donuz əti, mal əti və ya quzu kimi torpaq ətindən ibarətdir. Qaynadılır və xama və ya kərə yağı ilə xidmət olunur.
Türk köftələri (Manti):
Manti, torpaq ət, ədviyyat və soğan qarışığı ilə dolu kiçik, makaron kimi köftə. Onlar tez-tez bir pomidor sousu ilə xidmət olunur və qatıq, sarımsaq və əriyən kərə yağı ilə doldurulur.
Afrika köftesi (Banku və Keney):
Banku və Keney, Qərbi Afrikada populyar olan köftələrin növləridir. Onlar fermentləşdirilmiş qarğıdalı xəmirindən hazırlanmışdır, cornhusks və ya plantain yarpaqlarına bükülmüş və qaynadılmışdır. Onlar adətən güveç və ya souslarla xidmət olunur.
Bunlar dünyada tapılan köftələrin geniş müxtəlifliyinin bir neçə nümunəsidir. Hər birinin özünəməxsus ləzzətləri, doldurma və bişirmə üsulları var, köftə, mədəniyyətlər boyunca çox yönlü və ləzzətli yeməyi hazırlayır.
Time vaxt: Sep-15-2023