Köftə dünyanın müxtəlif mədəniyyətlərində tapılan sevimli yeməkdir. Bu ləzzətli xəmir cibləri müxtəlif maddələrlə doldurula və müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Müxtəlif mətbəxlərdən bəzi məşhur köftə növləri bunlardır:
Çin köftesi (Jiaozi):
Bunlar bəlkə də beynəlxalq miqyasda ən tanınmış köftələrdir. Jiaozi adətən donuz əti, karides, mal əti və ya tərəvəz kimi müxtəlif doldurmalarla nazik xəmirə malikdir. Onlar tez-tez qaynadılır, buxarda bişirilir və ya tavada qızardılır.
Yapon köftəsi (Gyoza):
Çin jiaozi kimi, gyoza adətən yer donuz əti, kələm, sarımsaq və zəncəfil qarışığı ilə doldurulur. Onlar nazik, zərif bir qablaşdırmaya malikdirlər və xırtıldayan bir dibi əldə etmək üçün adətən tavada qızardılırlar.
Çin köftesi (Jiaozi):
Bunlar bəlkə də beynəlxalq miqyasda ən tanınmış köftələrdir. Jiaozi adətən donuz əti, karides, mal əti və ya tərəvəz kimi müxtəlif doldurmalarla nazik xəmirə malikdir. Onlar tez-tez qaynadılır, buxarda bişirilir və ya tavada qızardılır.
Polyak köftesi (Pierogi):
Pierogi mayasız xəmirdən hazırlanmış doldurulmuş köftələrdir. Ənənəvi içliklərə kartof və pendir, duzlu kələm və göbələk və ya ət daxildir. Onlar qaynadılmış və ya qızardılmış ola bilər və tez-tez yan tərəfdə xama ilə verilir.
Hind köftesi (Momo):
Momo Nepal, Tibet, Butan və Hindistanın bəzi hissələrinin Himalay bölgələrində məşhur bir köftədir. Bu köftələrdə ədviyyatlı tərəvəzlər, paneer (pendir) və ya ət kimi müxtəlif içliklər ola bilər. Onlar adətən buxarda bişirilir və ya bəzən qızardılır.
Koreya köftəsi (Mandu):
Mandu ət, dəniz məhsulları və ya tərəvəz ilə doldurulmuş Koreya köftəsidir. Onlar bir az daha qalın xəmirə malikdirlər və buxarda bişirilə bilər, qaynadılır və ya tavada qızardılır. Onlar adətən daldırma sousu ilə ləzzət alırlar.
İtalyan köftəsi (Gnocchi):
Gnocchi kartof və ya irmik unundan hazırlanan kiçik, yumşaq köftələrdir. Onlar adətən pomidor, pesto və ya pendir əsaslı souslar kimi müxtəlif souslarla verilir.
Rus köftesi (Pelmeni):
Pelmeni jiaozi və pierogiyə bənzəyir, lakin adətən daha kiçik ölçülüdür. İçliklər adətən donuz, mal əti və ya quzu kimi qiymə ətdən ibarətdir. Onlar qaynadılır və xama və ya kərə yağı ilə verilir.
Türk köftesi (Manti):
Manti qiymə ət, ədviyyat və soğan qarışığı ilə doldurulmuş kiçik, makaron kimi köftədir. Onlar tez-tez pomidor sousu ilə verilir və üzərinə qatıq, sarımsaq və ərinmiş yağ qoyulur.
Afrika köftesi (Banku və Kenkey):
Banku və Kenkey Qərbi Afrikada məşhur olan köftə növləridir. Onlar mayalanmış qarğıdalı xəmirindən hazırlanır, qarğıdalı qabığına və ya bağayarpağına bükülür və qaynadılır. Onlar adətən güveç və ya souslarla verilir.
Bunlar bütün dünyada tapılan köftələrin geniş müxtəlifliyinə dair bir neçə nümunədir. Hər birinin özünəməxsus ləzzətləri, içlikləri və bişirmə üsulları var ki, bu da köftələri mədəniyyətlər arasında qeyd olunan çox yönlü və dadlı yemək halına gətirir.
Göndərmə vaxtı: 15 sentyabr 2023-cü il