əriştə4000 ildən çoxdur ki, hazırlanıb yeyilir. İndiki əriştə adətən buğda unundan hazırlanan əriştələrə aiddir. Onlar nişasta və zülalla zəngindir və orqanizm üçün yüksək keyfiyyətli enerji mənbəyidir. O, həmçinin B1, B2, B3, B8 və B9 kimi nevroloji tarazlığı qoruyan əsas vitaminlər, həmçinin kalsium, dəmir, fosfor, maqnezium, kalium və mis kimi müxtəlif vitamin və mineralları ehtiva edir. Bu qidalar orqanizmi sağlam saxlamağa və insanları daha enerjili etməyə kömək edir.
Bundan əlavə, əriştə zəngin dada malikdir və insanların qidaya olan duysal ehtiyaclarını ödəyə bilir. Əriştənin elastikliyi və çeynənməsi, makaronun ləzzətli dadı insanlara xoş hisslər yaşada bilər. Həm də əriştə hazırlanması sadə, yemək üçün rahat və faydalı maddələrlə zəngin olduğundan, əsas qida və ya fast food kimi istifadə edilə bilər, buna görə də bütün dünyada insanlar tərəfindən çoxdan qəbul edilir və sevilir.
İndi biz bazarda kommersiya inkişafı və iri miqyaslı fabrikdə istehsal olunan əriştə üçün uyğun olan bir neçə isti satılan ani əriştə təqdim edirik:
1. Təzə-quru əriştə
Vermicelli əriştələri sobada qurudulur və nəmlik ümumiyyətlə 13,0% -dən azdır. Onların ən böyük üstünlükləri onların saxlanması və yeyilməsinin asan olmasıdır, buna görə də istehlakçılar tərəfindən sevilir. İstər evdə, istərsə də çöldə yemək zamanı quru əriştə tez bişirilir və daşınması asandır. Bu rahatlıq quru əriştələrin müasir sürətli həyatda geniş tətbiq perspektivlərinə malik olmasını təmin edir.
Qurudulmuş əriştə şorba əriştəsi, qızardılmış əriştə, soyuq əriştə və s. kimi müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. İstehlakçılar öz zövqlərinə və üstünlüklərinə uyğun olaraq müxtəlif quru makaron növlərini seçə və onları müxtəlif tərəvəzlər, ətlər ilə birləşdirə bilərlər. zəngin və müxtəlif delikateslər yaratmaq üçün , dəniz məhsulları və s.
İstehsal prosesi:
2. Təzə əriştə
Təzə əriştənin rütubəti 30%-dən yüksəkdir. Buğda ləzzəti ilə dolu çeynənən bir quruluşa malikdir və heç bir əlavə yoxdur. Bu, sənaye kütləvi istehsalına ənənəvi əllə yuvarlanan əriştə texnologiyasını tətbiq edən ani əriştə məhsuludur.
İstehlakçıların sağlam qidalanma axtarışı artdıqca, istehlakçıların sağlam qidalanma axtarışı getdikcə daha da artır. Təzə əriştə qidalı, az yağlı və aşağı kalorili rahat qida kimi sadəcə istehlakçıların ehtiyaclarını ödəyir. Müasir insanlar, xüsusən də böyük və orta şəhərlərdə yaşayan insanlar təbii və ənənəvi dadlı çiy və yaş təzə əriştələri getdikcə daha çox sevirlər. Bununla da böyük biznes imkanları yaranır.
Təzə əriştə sənayesi tədricən böyük narahatlıq doğuran bir sahəyə çevrildi. Təzə əriştə təzə əriştə əsasında hazırlanmış bir növ rahat yeməkdir. Onlar adətən müxtəlif təzə tərəvəzlər, ət, dəniz məhsulları və digər maddələrlə birləşdirilir. Onlar dadlı və qidalıdırlar.
Hazırda təzə əriştə sənayesinin inkişafı aşağıdakı xüsusiyyətləri göstərir:
1. Bazar sürətlə böyüyür. Son illərdə sağlam qidanın populyarlaşması səbəbindən təzə əriştə sənayesi sürətli inkişaf tendensiyası nümayiş etdirdi. Statistikaya görə, təzə əriştə sənayesinin bazar ölçüsü genişlənməyə davam edir, illik artım tempi 10%-dən yuxarı qalır.
2. Sağlam qidalanma tendensiyası. Bu gün istehlakçılar getdikcə daha çox sağlam qidalanmaya can atırlar. Təzə əriştə qidalı, az yağlı və aşağı kalorili rahat qida kimi sadəcə istehlakçıların ehtiyaclarını ödəyir.
3. Dondurulmuş və soyudulmuş qidaların inkişafı təzə əriştə bazarının genişlənməsi üçün imkanlar yaradır.
Yeni biznes modellərinin davamlı inkişafı ilə supermarket şəbəkələri, böyük mağazalar və marketlər tərəfindən təmsil olunan yeni biznes modelləri şəhər ticarətinin artan hissəsini təşkil edəcək. Bu modellərin inkişafındakı ümumi tendensiya, dondurulmuş və soyudulmuş qidaya ilk vacib biznes əmtəəsi kimi baxmaq və beləliklə, təzə əriştə bazarı üçün hazır yol açmaqdır.
İstehsal prosesi:
3. Dondurulmuş bişmiş əriştə
Dondurulmuş-Bişmişəriştə buğda unu və buğda unu kimi taxıllardan hazırlanır. Onlar vakuumda yoğrulur, xəmir zolaqları halına salınır, yetişdirilir, davamlı olaraq yuvarlanır və kəsilir, bişirilir, soyuq suda yuyulur, tez dondurulur və qablaşdırılır (bu prosesdə ədviyyatlar sous paketlərinə hazırlanır və səthi və gövdəsi). birlikdə qablaşdırılır) və digər proseslər. Qaynar suda dəmləndikdən və ya qaynadılıb əridilib, ədviyyatlandıqdan sonra qısa müddətdə yeyilə bilər. Dondurulmuş əriştə qısa müddət ərzində tez dondurulur ki, əriştə içərisində və xaricində suyun optimal nisbətinə nail olunsun, əriştə möhkəm və elastik olmasını, yüksək gigiyena, qısa ərimə müddəti və tez istehlakını təmin edir. -18C soyuducu şəraitində saxlama müddəti 6 aydan 12 aya qədərdir. ay.
Hazırda dondurulmuş bişmiş əriştə kateqoriyasının ümumi artım tempi çox sürətlidir. Bu kateqoriyaya diqqət yetirən istehsalçılar çox deyil, lakin onlar çox sürətlə böyüyürlər. B kateqoriyalı iaşə bazarında tələbin artması dondurulmuş bişmiş əriştələrin yayılmasında ən vacib amilə çevrildi.
Dondurulmuş bişmiş əriştələrin iaşə tərəfində bu qədər populyar olmasının səbəbi, iaşə ehtiyaclarının bir çox ağrı nöqtəsini həll etməsidir:
Tez yemək çatdırılması, əriştə bişirmə sürəti 5-6 dəfə artdı
Sosial iaşə üçün yeməyin çatdırılma sürəti çox vacib göstəricidir. Bu, restoranın süfrə dövriyyəsinə və əməliyyat gəlirinə birbaşa təsir göstərir.
Dondurulmuş bişmiş əriştə istehsal prosesində bişirildiyi üçün dondurulmuş saxlama üçün terminal restoranlarına çatdırılır. İstifadə edildikdə əriməyə ehtiyac yoxdur. Əriştə bişməzdən əvvəl qaynar suda 15-60 saniyə qaynadıla bilər.
Dondurulmuş bişmiş əriştələrin əksəriyyəti 40 saniyəyə təqdim edilə bilər və ən sürətli dondurulmuş ramen yalnız 20 saniyə çəkir. Ən azı 3 dəqiqə bişirilən yaş əriştə ilə müqayisədə yemək 5-6 dəfə tez verilir.
Fərqli emal texnikası, saxlama və daşıma üsullarına görə, dondurulmuş bişmiş əriştənin birbaşa dəyəri yaş əriştə ilə müqayisədə bir qədər yüksəkdir.
Lakin restoranlar üçün dondurulmuş bişmiş əriştədən istifadə yeməyin çatdırılma səmərəliliyini artırır, əməyə qənaət edir, döşəmənin səmərəliliyini artırır və su və elektrik xərclərinə qənaət edir.
İstehsal prosesi:
| Təzə Qurudulmuş əriştə | Təzə əriştə | Dondurulmuş bişmiş əriştə | |
| İstehsal dəyəri | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Saxlama və göndərmə xərcləri | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| İstehsal prosesi | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Dad və qidalanma | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Müştəri qrupları | Supermarket, ərzaq mağazası, ərzaq onlayn mağazaları və s. | Supermarketlər, ərzaq mağazaları, Restoranlar, mağazalar şəbəkəsi, mərkəzi mətbəxlər və s. | Supermarketlər, ərzaq mağazaları, Restoranlar, mağazalar şəbəkəsi, mərkəzi mətbəxlər və s. |
Göndərmə vaxtı: 03 noyabr 2023-cü il