Hamımızın bildiyimiz kimi, Çinin geniş ərazisi var, Tayvan da daxil olmaqla ümumilikdə 35 əyalət və şəhər var, buna görə də şimal və cənub arasındakı pəhriz də çox fərqlidir.
Xəmir xörəkləri xüsusilə şimallılar tərəfindən sevilir, bəs şimallılar xörək xörəklərini nə qədər sevirlər?
Deyə bilərik ki, şimallıların vaxtı və istəkləri olduğu müddətcə, onlarda köftə olacaq.
Əvvəla, ənənəvi Çin festivalı olan Yaz Festivalı zamanı köftələr demək olar ki, hər gün mütləq yeyilməli olan bir şeydir.
Yeni il gecəsi, əvvəlki gecə, onlar köftə yeyirlər.
Yeni il səhəri onlarda köftə var.
Ay təqvimi ilə Yeni ilin ikinci günündə evli qız ərini və uşaqlarını evə gətirəcək və onlar üçün ziyafət təşkil edəcək.
Ay təqvimi ilə Yeni ilin beşinci günü, Yoxsulluğun Azaldılması Günündə hələ də köftə yeyirlər.
15-ci Fənər Festivalında köftələr yeyin.
Bundan əlavə, pusquya düşmək, payızın başlanğıcı və qış gündönümü kimi bəzi vacib günəş terminləri ilə hələ də köftə yeməlidirlər.
Həmçinin, çölə çıxanda və ya qayıdanda köftə yeyirlər.
Onlar xoşbəxt olduqda və ya hətta bədbəxt olduqda belə, köftə yeyin.
Dostlar və ailə bir yerə toplaşıb mantı yeyirlər.
Xəmir xörəkləri şimallıların onsuz yaşaya bilmədiyi bir ləzzətdir.
Sənaye maşınları ilə istehsal olunan köftələrlə müqayisədə insanlar evdə hazırlanmış köftələrə üstünlük verirlər. Zaman zaman bütün ailə bir yerə toplaşır. Bəzi insanlar içlik hazırlayır, bəziləri xəmir yoğurur, bəziləri xəmiri yayır, bəziləri isə köftə bişirir. Sonra soya sousu, sirkə, sarımsaq və ya şərab hazırlayıb yemək yeyərkən içirlər. Ailə xoşbəxtdir, əmək və yeməyin gətirdiyi sevincdən zövq alır və birlikdə olmağın ailə xoşbəxtliyindən həzz alır.
Bəs şimallılar hansı içlikləri bəyənirlər?
Birincisi, kələm-donuz əti-yaşıl soğan, qoyun əti-yaşıl soğan, mal əti-kərəviz, pırasa-donuz əti, şüyüd-donuz əti, keşniş-ət və s. kimi ət tərkibli içliklərdir.
Bundan əlavə, pırasa-göbələk-yumurta, qarpız-yumurta, pomidor-yumurta kimi vegetarian içliklər də çox populyardır.
Nəhayət, dəniz məhsulları içlikləri, pırasa-karides-yumurta, pırasa-skumbriya və s. var.
Yayımlanma vaxtı: 15 sentyabr 2023