Hamımızın bildiyimiz kimi, Çinin Tayvan da daxil olmaqla cəmi 35 əyalət və şəhəri olan geniş ərazisi var, buna görə də şimal və cənub arasındakı pəhriz də çox fərqlidir.
Şimallılar xüsusilə köftələri sevirlər, bəs şimallılar köftələri nə qədər sevirlər?
Demək olar ki, nə qədər ki, quzeylilərin vaxtı var və istədikləri halda köftələri olacaq.
Əvvəla, ənənəvi Çin festivalı olan Bahar Festivalı zamanı köftə demək olar ki, gündəlik yeməkdir.
Bir gün əvvəl, Yeni il gecəsi, onların köftəsi var.
Yeni il gününün səhəri küftələri var.
Ay yeni ilinin ikinci günü ailə quran qız ərini və uşaqlarını evə qonaqlıq üçün gətirəcək, köftə yeyəcək.
Ay Yeni ilinin beşinci günü, Yoxsulluğun Sürücülük Günündə hələ də köftələri var.
15-ci Fənər Festivalında köftə yeyin.
Bundan əlavə, bəzi vacib günəş terminləri, məsələn, pusquya düşmək, payızın başlanğıcı və qış gündönümü, hələ də köftə yemək məcburiyyətindədirlər.
Həm də çölə çıxanda və ya qayıdanda köftə olması.
Xoşbəxt olanda, hətta bədbəxt olanda da köftə yeyin.
Dostlar və ailə bir yerə yığışıb köftə yeyirlər.
Parçalar şimallıların onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir ləzzətdir.
Sənaye maşınlarının istehsal etdiyi küftələrlə müqayisədə insanlar evdə hazırlanmış küftələrə üstünlük verirlər. Arada bir bütün ailə bir araya gələcək. Kimisi içlik hazırlayır, kimisi xəmiri qarışdırır, kimisi xəmiri açır, kimisi köftə hazırlayır. Sonra soya sousu, sirkə, sarımsaq və ya şərab hazırlayın və yemək zamanı için. Ailə xoşbəxtdir, zəhmətin və yeməyin gətirdiyi sevincdən zövq alır, bir yerdə olmağın ailə xoşbəxtliyindən zövq alır.
Bəs şimallıların xoşladığı köftələrin içlikləri hansılardır?
Birincisi ət tərkibli içliklər, məsələn, kələm-donuz-yaşıl soğan, qoyun əti-yaşıl soğan, mal əti-kərəviz, pırasa-donuz, şüyüd-donuz, keşniş-ət və s.
Bundan əlavə, pırasa-göbələk-yumurta, qarpız-yumurta, pomidor-yumurta kimi vegetarian içlikləri də çox məşhurdur.
Nəhayət, dəniz məhsulları içlikləri, pırasa-karides-yumurta, pırasa-skumbriya və s.
Göndərmə vaxtı: 15 sentyabr 2023-cü il